The use of solid lipid nanoparticles to modify the properties and structure of β-lactoglobulin gels

Veröffentlicht

Konferenz:: 16th Conference of the International Association of Colloid and Interface Scientists, May 21-25, 2018, Rotterdam
Erschienen in:: 16th Conference of the International Association of Colloid and Interface Scientists IACIS 2018 : Abstract book
(05.2018), S. 418
Datum der Veröffentlichung:: 05.2018
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: A1787