Variability of fat, water and protein content in the flesh of beaked redfish (Sebastes mentella) and Greenland halibut (Reinhardtius hippoglossoides) from artic fishing grounds

Einordnung

Erschienen in:

Journal of Consumer Protection and Food Safety
Vol. 13 (2018), H. 4 S. 383-389

Band:

13 (2018)

Heft:

4

Datum der Veröffentlichung:

16.04.2018

DOI:

10.1007/s00003-018-1160-2

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Proximate composition; Muscle tissue; Water–lipid correlation; Abdominal flaps; Lipophilic contaminants

DDC-Sachgruppe der DNB:

610 Medizin, Gesundheit, Ernährung

Link URL:

https://link.springer.com/article/10.1007/s00003-018-1160-2

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

W2756

Einrichtung:

Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (Juli 2014 - 2021), Abteilung 8 - Sicherheit in der Nahrungskette (Juli 2014 - 2021), Fachgruppe 84 - Futtermittel und Futtermittelzusatzstoffe (Juli 2014 - 2021)

Physischer Standort:

2018922A8

Einrichtung:

Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (Juli 2014 - 2021), Abteilung 8 - Sicherheit in der Nahrungskette (Juli 2014 - 2021)