Molekular-sensorische Charakterisierung wertgebender Scharfstoffe in gestresstem und nativem, schwarzem Pfeffer (Piper nigrum L.)

Dawid, C.; Beltrán, L.; Henze, A.; Frank, O.; Beltrán, M,; Levermann, J.; Titt, S.; Thomas, S.; Puerschel, V.; Satalik, M.; Gisselmann, G.; Hatt, H.; Hofmann, T.

doi:10.5073/berjki.2018.193.000

Vortrag Abstract / Zusammenfassung 2018 CC BY-SA 4.0

Veröffentlicht

Molekular-sensorische Charakterisierung wertgebender Scharfstoffe in gestresstem und nativem, schwarzem Pfeffer (Piper nigrum L.)

Dawid, C.; Beltrán, L.; Henze, A.; Frank, O.; Beltrán, M,; Levermann, J.; Titt, S.; Thomas, S.; Puerschel, V.; Satalik, M.; Gisselmann, G.; Hatt, H.; Hofmann, T.

Vorschau

Einordnung

Erschienen in:: 52. Vortragstagung DGQ : Sekundäre Pflanzenstoffe - Rohstoffe, Verarbeitung...
(2018), S. 17
Datum der Veröffentlichung:: 2018
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

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Zitierform:

Dawid, C. / Beltrán, L. / Henze, A. / et al: Molekular-sensorische Charakterisierung wertgebender Scharfstoffe in gestresstem und nativem, schwarzem Pfeffer (Piper nigrum L.). 2018.

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