Pickering emulsifiers based on hydrophobically modified small granular starches- effect of the degree of modification on the emulsification capacity and stability

Veröffentlicht

Konferenz:: 7th International Colloids Conference, 18-21 June 2017, Barcelona, Spain
Datum der Veröffentlichung:: 06.2017
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: A1633