Prediction of bread wheat baking quality using an optimized GlutoPeak®-Test method

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Journal of Cereal Science
Vol. 76 (2017), H. JulyS. 8-16
Band:: 76 (2017)
Heft:: July
Datum der Veröffentlichung:: 08.05.2017
DOI:: 10.1016/j.jcs.2017.05.006
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: GlutoPeak®-Test (GPT); protein content; sedimentation value; loaf volume
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352101730365X
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W2640