Bioaccessibility of calcium, iron and magnesium in residues of citrus and characterization of macronutrients

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Food research international
Vol. 97 (2017), H. July S. 162-169
Band:: 97 (2017)
Heft:: July
Datum der Veröffentlichung:: 07.04.2017
DOI:: 10.1016/j.foodres.2017.04.005
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Calcium; Iron; Magnesium; Bioaccessibility; Citrus residue; Fibers; Food analysis
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996917301540
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik
Physischer Standort:: W2628