Nutritional value and chemical  composition of Sudanese millet-based fermented foods as affected by fermentation and method of preparation

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Acta scientiarum Polonorum - Technologia alimentaria
Vol. 16 (2017), H. 1 S. 43-51
Band:: 16 (2017)
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 03.2017
DOI:: 10.17306/J.AFS.2017.0454
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Verlag:: Wydawn. Akademii Rolniczej w Poznaniu
DDC-Sachgruppe der DNB:: 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin
DDC-Sachgruppe der DNB:: 640 Hauswirtschaft und Familienleben
Link URL:: http://www.food.actapol.net/volume16/issue1/abstract-5.html
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: Bibliothek Standort Detmold; W2626