HPLC-MS/MS-Methode zum Nachweis des Einsatzes von mikrobieller Transglutaminase zur Restrukturierung von Fleisch

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Jira, Wolfgang / Schwägele, Fredi: HPLC-MS/MS-Methode zum Nachweis des Einsatzes von mikrobieller Transglutaminase zur Restrukturierung von Fleisch. 2016.

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