Traditionelle Lebensmittelherstellung und industrielle Lebensmittelverarbeitung – Welche Zukunft hat die Vielfalt der mikrobiellen Kulturen? : Traditional food production and industrial food processing – How is the future of microbial diversity?

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Kröckel, Lothar: Traditionelle Lebensmittelherstellung und industrielle Lebensmittelverarbeitung – Welche Zukunft hat die Vielfalt der mikrobiellen Kulturen?. Traditional food production and industrial food processing – How is the future of microbial diversity?. 2016.

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