Von Kundentypen und Konsummustern : Berliner Bio-Einkaufsstätten im Visier

Bio-Supermärkte, Einkaufsgemeinschaften, Wochenmärkte, Abokisten - die Möglichkeiten, Lebensmittel aus ökologischem Anbau zu beziehen, haben sich in den letzten Jahren stark ausgeweitet. Die neuen Einkaufsformen haben in Berlin meist regen Anklang gefunden: Bio-Supermärkte sprießen wie Pilze aus dem Boden, die Mitgliederzahlen der Einkaufsgemeinschaften klettern kontinuierlich in die Höhe und mehrere Anbieter von Abokisten mit Lebensmitteln aus dem Umland konnten sich innerhalb kürzester Zeit etablieren. Diese Erfolgsgeschichten deuten darauf hin, dass es den neuen Vermarktungsformen gelingt, an bestehende Kundenbedürfnisse anzuknüpfen und unterschiedliche Einkaufsgewohnheiten zu befriedigen.