A chemometric approach for the differentiation of sensory good and bad (musty/fusty) virgin rapeseed oils on basis of selected volatile compounds analysed by dynamic headspace GC-MS

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Veröffentlicht

Erschienen in:: European journal of lipid science and technology
Vol. 119 (2017), H. 4 Art. 1600259
Band:: 119 (2017)
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 29.09.2016
DOI:: 10.1002/ejlt.201600259
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: rapeseed oils; volatile compounds; profiling; quality control; off-flavour
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Link zum Volltext:: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ejlt.201600259/full
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide
Physischer Standort:: W2571