45. Deutscher Lebensmittelchemikertag
Content
- Reifebedingte Strukturveränderungen von Ligninen aus Karotten (Daucus carota...
- Minimierung von 2-/3-MCPD Ester und Glycidylester in thermisch behandelten...
- Metabolismus von heterozyklischen aromatischen Aminen (HAA) durch Lactobacillus...
- Einfluss des Erntezeitpunktes und der Fermentation durch Darmbakterien...
- Duplikatstudien zur Erfassung der alimentären Acrylamid-Aufnahme und Mercaptursäure-Ausscheidung
- Bewertung der Nacherntequalität thailändischer Mangos (Mangifera indica...
- Bestimmung von Omega-3-Fettsäuren in Fischölen mittels 1H-NMR-, FT-IR-...