Qualität und Lagerverhalten heiß geräucherter Fischereiprodukte. II. Lagerungsabhängige sensorische Qualitätsveränderungen von Heilbutt, Bückling und Aal

Einordnung

Erschienen in:

Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Vol. 76, H. 3 (1980), S. 75-81

Band:

76

Heft:

3

Datum der Veröffentlichung:

1980

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung