Wasserübergänge bei der Herstellung von Fischfrikadellen und ihrer Lagerung bei Temperaturen von -32°C bis +5°C

Einordnung

Erschienen in:

Deutsche Lebensmittel-Rundschau
Vol. 78, H. 6 (1982), S. 220-223

Band:

78

Heft:

6

Datum der Veröffentlichung:

1982

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung