Mikrobiologische Stabilität fettreduzierter Pate : Aufsatzbesprechung: Samapundo, S., Xhaferi, R., Szczepaniak, S., Goemaere, O., Steen, L., Paelinck, H., Devlieghere, F. (2015): The effect of water soluble fat replacers and fat reduction on the growth of Lactobacillus sakei and Listeria monocytogenes in broth and pork liver paté. LWT - Food Science and Technology, 61 (2), 316-321
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