Performance of conventional histochemical methods relative to a novel immunolabelling technique in assessing degree of degradation in comminuted chicken meat

Einordnung

Erschienen in:

Food control
Vol. 73, Part B (2017), H. March S. 133-139

Band:

73, Part B (2017)

Heft:

March

Datum der Veröffentlichung:

28.07.2016

DOI:

10.1016/j.foodcont.2016.07.036

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

fragmented meat; poultry; histology; immunohistochemistry; mechanical separated meat; MSM

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Link URL:

Abstract-Verlagsseite

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

W2552