Entblutekontrollverfahren für Schlachtschweine : Untersuchungen zur Dynamik der Entblutung, zu Gefäßverletzungen entlang des Stichkanals und zur Fleischqualität

Einordnung

Akademische Betreuung:

Lücker, Ernst;

GND

1080935827

Troeger, Klaus

Datum der Veröffentlichung:

2016

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Umfang:

VII, 115 Seiten : Diagramme, Illustrationen

Erscheinungsort:

Universität Leipzig, Veterinärmedizinische Fakultät, Institut für Lebensmittelhygiene, 2016

Schlagwörter:

Hochschulschrift; Betäubung; Schwein; Ausblutung; Schlachtung; Tierschutz; Fleischqualität; Fleischhygiene; Blutgefäß

DDC-Sachgruppe der DNB:

630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKu