Purification and characterization of pepsinogen and pepsin from the stomach of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

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Veröffentlicht

Erschienen in:: European Food Research & Technology : European food research and technology
Vol. 242 (2016), H. 11 S. 1925-1935
Band:: 242 (2016)
Heft:: 11
Datum der Veröffentlichung:: 02.05.2016
DOI:: 10.1007/s00217-016-2692-2
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Biochemical properties; Characterization; Oncorhynchus mykiss; Pepsin; Pepsinogen; Purification
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Link URL:: Abstract-Verlagsseite
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: W2531