Handwerk und Industrie bieten hohe Qualität : Internationale DLG-Qualitätsprüfungen für Kochwürste, gegarte Stückware und Schmalz 2015

Einordnung

Erschienen in:

Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 96, H. 1 (2016), S. 34-40

Band:

96

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

01.2016

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Fleischprodukt / Sensorische Prüfung ; Kochwurst / Sensorische Prüfung

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch