Die Mikroflora des Sauerteiges. VI. Mitteilung: Das Aminosäurebedürfnis der in „Reinzuchtsauern” und in Sauerteigen anzutreffenden stäbchenförmigen Milchsäurebakterien (Genus Lactobacillus Beijerinck)

referiert

Veröffentlicht

Erschienen in:: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF
Vol. 167, H. 5 (1979), S. 397-401
Band:: 167
Heft:: 5
Datum der Veröffentlichung:: 1979
DOI:: 10.1007/BF01186499
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 570 Biowissenschaften, Biologie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung