Phytinsäure in Getreide und Getreideerzeugnissen. Mitteilung 1: Phytinsäure und Phytase in Roggen und Roggenprodukten

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung : ZLUF
Vol. 182, H. 4 (1986), S. 287-293
Band:: 182
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 1986
DOI:: 10.1007/BF01027626
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 540 Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung