Die Auswirkungen von Strahlung auf die Zartheit von Hühnchen-, Lamm- und Büffelfleisch: Aufsatzbesprechung: Kanatt, S.R.;  Chawla, S.P.; Sharma, A.: Effect of radiation processing on meat tenderisation. Radiation Physics and Chemistry 111 (2015), 1-8

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Die Auswirkungen von Strahlung auf die Zartheit von Hühnchen-, Lamm- und Büffelfleisch : Aufsatzbesprechung: Kanatt, S.R.; Chawla, S.P.; Sharma, A.: Effect of radiation processing on meat tenderisation. Radiation Physics and Chemistry 111 (2015), 1-8

Erschienen in:: Mitteilungsblatt Fleischforschung Kulmbach
Vol. 54, H. 209 (2015), S. 141-142
Band:: 54
Heft:: 209
Datum der Veröffentlichung:: 2015
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch
Physischer Standort:: S1863