Qualitätsbeschreibung von Mehlen für nichthefegelockerte Feine Backwaren (Flachwaffeln, Hartkekse, Mürbkekse)

Einordnung

Erschienen in:

Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 52, H. 2 (1998), S. 103-109

Band:

52

Heft:

2

Datum der Veröffentlichung:

1998

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Waffel; Keks; Mehl

DDC-Sachgruppe der DNB:

670 Industrielle und handwerkliche Fertigung

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung

Physischer Standort:

Bibliothek Detmold