Deutsche Mehle für traditionelle ausländische Weizengebäcke

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Getreide, Mehl und Brot : technologische Zeitschrift für Getreide, Mehl und Backwaren
Vol. 52, H. 6 (1998), S. 266-268
Band:: 52
Heft:: 6
Datum der Veröffentlichung:: 1998
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Weizen; Kleingebäck; Technologie
DDC-Sachgruppe der DNB:: 670 Industrielle und handwerkliche Fertigung
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung
Physischer Standort:: Bibliothek Detmold