Minimizing the content of free and ester bound 2,- 3-MCPD and esterified glycidol in fish fingers

Einordnung

Erschienen in:

TAFT 2015 - 5th Trans-Atlantic Fisheries Technology conference (45th WEFTA meeting): Towards a better use of aquatic resourves.…
(2015), S. 36

Datum der Veröffentlichung:

2015

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

A1331