Analyse des säurelöslichen Gehaltes an α-Lactalbumin und β-Lactoglobulin in wärmebehandelter Milch

Einordnung

Erschienen in:

Untersuchung über Unterscheidungsmerkmale zur Bewertung der Wärmebehandlung von Milch : Ergebnisbericht zum Forschungsprojekt…
(1995), S. 106-138

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung