Functional properties and nutritional composition and of liquid egg products treated in a coiled tube UV-C reactor

Einordnung

Erschienen in:

Innovative food science & emerging technologies
Vol. 32, H. December (2015), S. 156-164

Band:

32

Heft:

December

Datum der Veröffentlichung:

26.09.2015

DOI:

10.1016/j.ifset.2015.09.004

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

milk proteins; caseins; whey proteins; allergens; foreign proteins; HPLC-MS/MS

DDC-Sachgruppe der DNB:

570 Biowissenschaften, Biologie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

W2473