Recent trends in the fatty acid composition of German sunflower margarines, shortenings and cooking fats with emphasis on individual C16 : 1, C18 : 1, C18 : 2, C18 : 3 and C20 : 1trans isomers

Einordnung

Erschienen in:

Nahrung = Food
Vol. 44, H. 4 (2000), S. 222-228

Band:

44

Heft:

4

Datum der Veröffentlichung:

2000

DOI:

10.1002/1521-3803(20000701)44:4<222::AID-FOOD222>3.0.CO;2-9

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung