Vergleich der Fettsäuren und der Isomerenverteilung der trans-C18:1-Fettsäuren von Milchfett, Margarine, Back-, Brat- und Diätfetten

Einordnung

Erschienen in:

Kieler milchwirtschaftliche Forschungsberichte : Veröffentlichungen der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel,…
Vol. 49, H. 1 (1997), S. 17-34

Band:

49

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

1997

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung