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Tagungsband 2012 Alle Rechte vorbehalten

Veröffentlicht

Abtract Book of the 6th International Symposium on Food Rheology and Structure : ISFRS 2012

Fischer, P. (Hrsg.); Windhab, E.J. (Hrsg.); Laboratory of Food Process Engineering, ETH Zürich (Hrsg.)

Inhalt

Rheological and electron-microscopical studies of structure formation in milk during acidification by GDL

S. 63

Schrader, Katrin

Vorschau

Einordnung

Konferenz:: 6th International Symposium on Food Rheology and Structure
Datum der Veröffentlichung:: 2012
ISBN:: 978-3-905609-49-3
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Verlag:: Kerschensteiner Verlag
DDC-Sachgruppe der DNB:: 660 Technische Chemie
Link URL:: Book of Abstracts

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