Controlled in vitro proteolysis of casein using immobilized trypsin. Influence of variation of the enzyme-substrate ratio and the re-use of the immobilized enzyme on the preparation of phosphopeptide-rich fractions

Einordnung

Erschienen in:

Nahrung = Food
Vol. 38, H. 6 (1994), S. 551-558

Band:

38

Heft:

6

Datum der Veröffentlichung:

1994

DOI:

10.1002/food.19940380603

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung