Fettqualität bekommt eine neue Bedeutung. Verarbeitungsqualität von Fleisch intakter und geimpfter Jungmasteber

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Veröffentlicht

Erschienen in:: Fleischwirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs
Vol. 94, H. 6 (2014), S. 42-45
Band:: 94
Heft:: 6
Datum der Veröffentlichung:: 2014
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 630 Landwirtschaft, Veterinärmedizin
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch