Detection of Virgin Coconut Oil Adulteration with Animal Fats Using Quantitative Cholesterol by GC × GC–TOF/MS Analysis

Einordnung

Erschienen in:

Food Chemistry
Vol. 178, H. 1 July (2015), S. 128-135

Band:

178

Heft:

1 July

Datum der Veröffentlichung:

01.2015

DOI:

10.1016/j.foodchem.2015.01.035

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Virgin coconut oil; Animal fats; Cholesterol; Adulteration; GC × GC–TOF/MS

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

W2378