Untersuchungen über den Einfluß der thermischen Behandlung auf das Verhalten ernährungsphysiologisch wichtiger Inhaltsstoffe und den Genußwert von Rindfleisch

Veröffentlicht

Erschienen in:: Hauswirtschaft und Wissenschaft : HuW
Vol. 19, H. 1 (1971), S. 13-20
Band:: 19
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 1971
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 640 Hauswirtschaft und Familienleben
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung