Qualität von warmgehaltenen Speisen. Ergebnisse aus der Untersuchung "Schulverpflegung mit warmgehaltenen Speisen aus Zentralküchen"

Veröffentlicht

Erschienen in:: Hauswirtschaft und Wissenschaft : HuW
Vol. 25, H. 4 (1977), S. 174-181
Band:: 25
Heft:: 4
Datum der Veröffentlichung:: 1977
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
DDC-Sachgruppe der DNB:: 640 Hauswirtschaft und Familienleben
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung