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Entkeimung von Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.) mittels "Mechanischer Sattdampfentkeimung"

Zugehörigkeit
Julius Kühn-Institut (JKI), Institut für ökologische Chemie, Pflanzenanalytik und Vorratsschutz, Deutschland
Lange, Heinz;
GND
1047227207
Zugehörigkeit
Julius Kühn-Institut (JKI), Institut für ökologische Chemie, Pflanzenanalytik und Vorratsschutz, Deutschland
Krüger, Hans;
Zugehörigkeit
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, FB4, Labor Verfahrenstechnik, Lemgo, Deutschland
Dammann, Anna;
Zugehörigkeit
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, FB4, Labor Verfahrenstechnik, Lemgo, Deutschland
Schwarzer, Knut;
Zugehörigkeit
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, FB4, Labor Verfahrenstechnik, Lemgo, Deutschland
David, Ricarda;
Zugehörigkeit
Hochschule Ostwestfalen-Lippe, FB4, Labor Verfahrenstechnik, Lemgo, Deutschland
Müller, Ulrich

Am Beispiel von Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus L.) wird die »mechanische Sattdampfentkeimung « als neuartiges und schonendes Entkeimungsverfahren für Arzneidrogen vorgestellt. Das Verfahren beruht auf einer kurzen Bedampfung, gefolgt von einem extrem schnellen Evakuieren des Behandlungsraumes. Dies bewirkt eine flashartige Verdampfung des auf dem Pflanzenmaterial ausgebildeten Kondensatfilms und damit eine mechanische Ablösung oberflächlich vorhandener Mikroorganismen. Betrachtet wurden Applikationen in einer 0,7 L- Festbettapparatur mit Sattdampftemperaturen von 110 °C und 125 °C und Einwirkungszeiten von 5, 10 und 20 s, gefolgt von der mechanischen Entfernung des Kondensatfilms. Eine Zweifachbehandlung - bestehend aus wiederholter Bedampfung und Evakuierung - wird ebenfalls untersucht. Es konnte gezeigt werden, dass bei weitgehendem Erhalt von Glucotropaeolin, dem wertgebenden Inhaltsstoff der Kapuzinerkresse, eine Reduzierung der Keimzahl von bis zu 4 Zehnerpotenzen möglich ist.

Taking nasturtium (Tropaeolum majus L.) as example, a new and less stressful process of microorganism reduction in herbs and spices is presented. lt is demonstrated that the »mechanical saturated steam decontamination« is a compound-friendly process for decontamination of medicinal drugs. This special method of saturated steam decontamination is characterized by the application of a vacuum accompanied by an explosion-like evaporation of a condensate film applied to the plant material. Due to this effect and in contrast to the usually applied saturated steam procedures with the thermal killing of the microorganisms naturally occurring on the plant surface, the microorganisms are mechanically removed by the mechanical saturated steam decontamination. lt could be shown that this process of nasturtium treatment decreased the microbial drug contamination up to 4 decades, along with a small loss of glucotropaeoline of 13%.

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