Development of an Analytical Method for the Specific Determination of 2- and 3-MCPD Fatty Acid Esters in Smoked and Thermally Treated Fish Products

Veröffentlicht

Erschienen in:: 12th Euro Fed Lipid congress. Oils, Fats and Lipids: From Lipidomics to Industrial Innovation. Book of Abstracts
(2014), S. ANA-016
Datum der Veröffentlichung:: 2014
Sprache:: Englisch
Ressourcentyp:: Text
Link URL:: Abstract
Einrichtung:: Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch
Physischer Standort:: A1146