Enzymatic lipophilization of phenolic extract from rowanberry (Sorbus aucuparia) and evaluation of antioxidative activity in edible oil

Einordnung

Erschienen in:

LWT - Food Science and Technology = Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie
Vol. 60, H. 1 (2015), S. 56-62

Band:

60

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

2014

DOI:

10.1016/j.lwt.2014.08.008

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Vogelbeere; Extrakt; Antioxidantien; Speiseöl

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

Bibliothek MRI Detmold