Identification of a NFκB inhibitory peptide from tryptic β-casein hydrolysate

Einordnung

Erschienen in:

Food Chemistry
Vol. 165, H. Dezember (2014), S. 129-133

Band:

165

Heft:

Dezember

Datum der Veröffentlichung:

2014

DOI:

10.1016/j.foodchem.2014.05.075

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Bovine β-casein; Enzymatic hydrolysis; Bioactive peptides; Anti-inflammatory peptides

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

W2306