Comparison of nutritional value and microbiological status of new imported fish species on the German market

Einordnung

Erschienen in:

International journal of food science & technology
Vol. 49, H. 11 (2014), S. 2481-2490

Band:

49

Heft:

11

Datum der Veröffentlichung:

2014

DOI:

10.1111/ijfs.12543

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Barramundi; cobia; fatty acid profile; leather jacket; patagonian grenadier; sea food composition; tilapia

DDC-Sachgruppe der DNB:

610 Medizin, Gesundheit, Ernährung

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

W2291