Carotenoid stability and bioavailability from lycopene-rich carrots with respect to particle size distribution of wet ground carrot purees

Einordnung

Erschienen in:

IUFoST 2012 Abstract CD
(2012)

Datum der Veröffentlichung:

2012

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

A0977