Phenolic extract from wild rose hip with seed: Composition, antioxidant activity, and performance in canola oil

Einordnung

Erschienen in:

European journal of lipid science and technology
Vol. 116, H. 8 (2014), S. 1025-1034

Band:

116

Heft:

8

Datum der Veröffentlichung:

2014

DOI:

10.1002/ejlt.201300255

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Canola oil; Frying stability; Polyphenols; Natural antioxidants; Rosa woodsii

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

W2277