Vergleich der Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber in Lebern und Nieren unter und ab zwei Jahre alter Schlachtschweine und -rinder in Deutschland

Martin, A.; Müller-Graf, C.; More, I.; Schafft, H.; Ellerbroek, L.; Spolders, M.; Greiner, M.

doi:10.1007/s00003-013-0853-9

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Vergleich der Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber in Lebern und Nieren unter und ab zwei Jahre alter Schlachtschweine und -rinder in Deutschland

Martin, A.; Müller-Graf, C.; More, I.; Schafft, H.; Ellerbroek, L.; Spolders, M.; Greiner, M.

Der Einfluss des Alters von Rindern und Schweinen auf die Schwermetallgehalte in den von ihnen stammenden Nieren und Lebern wurde untersucht. Es zeigte sich, dass die mittleren Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber bei den Organen ab zwei Jahre alter Tiere signifikant höher waren als in der Vergleichsgruppe der unter zwei Jahre alten Tiere

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Einordnung

Erschienen in:: Journal of Consumer Protection and Food Safety
Vol. 9, H. 1 (2014), S. 47-53
Band:: 9
Heft:: 1
Datum der Veröffentlichung:: 2014
DOI:: 10.1007/s00003-013-0853-9
Sprache:: Deutsch
Ressourcentyp:: Text
Schlagwörter:: Schwermetalle; Leber; Nieren; Cadmium; Blei; Quecksilber; Schlachttiere; Rinder; Schweine; Fleischhygiene
DDC-Sachgruppe der DNB:: 610 Medizin, Gesundheit, Ernährung
Link URL:: http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00003-013-0853-9
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (bis Juni 2014), Abteilung 8 - Sicherheit in der Nahrungskette (bis Juni 2014), Fachgruppe 84 - Futtermittel und Futtermittelzusatzstoffe
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (bis Juni 2014), Abteilung 3 - Wissenschaftliche Querschnittsaufgaben (bis Juni 2014), Fachgruppe 33 - Epidemiologie, Biometrie und mathematische Modellierung
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (bis Juni 2014), Abteilung 3 - Wissenschaftliche Querschnittsaufgaben (bis Juni 2014)
Einrichtung:: Bundesinstitut für Risikobewertung, Bundesinstitut für Risikobewertung (bis Juni 2014), Abteilung 4 - Biologische Sicherheit (bis Juni 2014), Fachgruppe 42 - Lebensmittelhygiene und Sicherheitskonzepte