Organic or not organic – that is the question: How the knowledge about the origin of chlorinated compounds can help to reduce formation of 3-MCPD esters

Einordnung

Erschienen in:

European journal of lipid science and technology
Vol. 114, H. 12 (2012), S. 1333-1334

Band:

114

Heft:

12

Datum der Veröffentlichung:

2012

DOI:

10.1002/ejlt.201200374

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Pflanzenöl; 3-MCPD; Verunreinigung

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide

Physischer Standort:

Bibliothek Detmold