Multifunktionale Anlagen im Trend : Technik und Technologie der Raucherzeugung und des Räucherns

Einordnung

Erschienen in:

Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
Vol. 65, H. 1 (2013), S. 14-17

Quelle:

664 Lebensmitteltechnologie ; 574 Biologie

Band:

65

Heft:

1

Datum der Veröffentlichung:

2013

Sprache:

Deutsch

Ressourcentyp:

Text

Schlagwörter:

Räuchern ; Lebensmittel ; Räucherrauch ; Räucheranlage ; Glimmrauch ; Friktionsrauch ; Dampfrauch ; Flüssigrauch ; Raucharoma ; Rauch

DDC-Sachgruppe der DNB:

660 Technische Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Fleisch

Physischer Standort:

Bibliothek/MRIKU; S1758