Multifunktionale Anlagen im Trend : Technik und Technologie der Raucherzeugung und des Räucherns

Category

Published in:

Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
Vol. 65, H. 1 (2013), p. 14-17

Source:

664 Lebensmitteltechnologie ; 574 Biologie

Volume:

65

No.:

1

Date Issued:

2013

Language:

German

Type of Resource:

Text

Keywords:

Räuchern ; Lebensmittel ; Räucherrauch ; Räucheranlage ; Glimmrauch ; Friktionsrauch ; Dampfrauch ; Flüssigrauch ; Raucharoma ; Rauch

DDC subject of DNB:

660 Chemical engineering

Institution:

Max Rubner-Institut, Department of Safety and Quality of Meat

Physical Location:

Bibliothek/MRIKU; S1758