Stability of Chokeberry Bioactive Polyphenols during Juice Processing and Stabilization of a Polyphenol-Rich Material from the By-Product

Einordnung

Erschienen in:

Agriculture
Vol. 2, H. 3 (2012), S. 244-258

Band:

2

Heft:

3

Datum der Veröffentlichung:

2012

DOI:

10.3390/agriculture2030244

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

DDC-Sachgruppe der DNB:

540 Chemie

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik

Physischer Standort:

W2141