Enzymatic synthesis of galacto-oligosaccharides from lactose - comparison of different b-galactosidases from Kluyveromyces lactis, Aspergillus oryzae and Bacillus circulans

Einordnung

Erschienen in:

2nd Kiel Food Science Symposium
(2012), S. 18

Datum der Veröffentlichung:

2012

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch

Physischer Standort:

A0955