Carrot fiber als Caseinat-Ersatz in Brühwurstvollkonserven : Abschlussbericht Forschungsprojekt

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Nitsch, Peter / Höpfl, Silvia: Carrot fiber als Caseinat-Ersatz in Brühwurstvollkonserven : Abschlussbericht Forschungsprojekt. 38 S. 2002. Bundesanstalt für Fleischforschung, Institut für Technologie.

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