Bewertung deutscher Fleischerzeugnisse hinsichtlich physikalisch-chemischer, mikrobiologischer, sensorischer und gesundheitsrelevanter Eigenschaften im europäischen Markt : Zwischenbericht zum Forschungsvorhaben ... für den Zeitraum vom 01.07.2000 bis 30.06.2002

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Dederer, Irina / Troeger, Klaus: Bewertung deutscher Fleischerzeugnisse hinsichtlich physikalisch-chemischer, mikrobiologischer, sensorischer und gesundheitsrelevanter Eigenschaften im europäischen Markt : Zwischenbericht zum Forschungsvorhaben ... für den Zeitraum vom 01.07.2000 bis 30.06.2002. 21 S. +Tab.-Anh. 2002. Bundesanstalt für Fleischforschung, Institut für Technologie.

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