Changes in crystal-size distribution during recrystallisation of ice in a hydrocolloid matrix

Einordnung

Titelübersetzung:

Changes in crystal-size distribution during recrystallisation of ice in a hydrocolloid matrix (Englisch)

Erschienen in:

Food Ingredients Europe: Conference Proceedings [...]
(1994)

Auflage:

p. 126-131

Datum der Veröffentlichung:

1994

Sprache:

Englisch

Ressourcentyp:

Text

Verlag:

Process Press

Einrichtung:

Max Rubner-Institut, Vorgängereinrichtung